Распечатать

Торт «Захер»

Домашние рецепты » Торты » Торт «Захер» - рецепт с фото
Торт «Захер» - фото

Вкуснейший венский торт «Захер» впервые был опробован в моей семье в честь Дня Рождения моего папы! А так как он любитель тортов, где минимум крема – этот тортик стал любимым! Аппетитный, ароматный шоколадный «Захер» с коньячной пропиткой наверняка станет вашим любимчиком! Рекомендую!

Ингредиенты:

Для бисквита:
  • 6 яиц
  • 140 г муки
  • 140 г сливочного масла
  • 5 ст.л. сахара
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г чёрного шоколада (с содержанием какао не менее 70 %)
  • Щепотка соли
Для пропитки:
  • 250 г абрикосового джема
  • 2 ст.л. коньяка
Для глазури:
  • 150 г чёрного шоколада
  • ½ ст. молока

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. К полурастаявшему сливочному маслу добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить миксером до однородной массы. приготовление - шаг 1 приготовление - шаг 2
  2. Отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник. Желтки по одному добавляем к сливочному маслу, продолжая взбивать. приготовление - шаг 3 приготовление - шаг 4
  3. Шоколад растопить, дать чуть остыть и добавить к основной массе. приготовление - шаг 5 приготовление - шаг 6 приготовление - шаг 7
  4. Охлаждённые белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков. приготовление - шаг 8 приготовление - шаг 9
  5. Добавляем сахар, продолжая взбивать. приготовление - шаг 10 мДобавляем к основной массе, аккуратно перемешиваем. приготовление - шаг 11 приготовление - шаг 12
  6. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем тесто до однородности. приготовление - шаг 13 приготовление - шаг 14
  7. Форму для выпечки диаметром 22-24 см смазываем подсолнечным маслом, или выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто. приготовление - шаг 15
  8. Отправляем в духовку при 180 С на 50 минут, при этом первые 15 минут держим духовку приоткрытой (я упёрла спичечный коробок). приготовление - шаг 16
  9. Абрикосовый джем измельчить в блендере или перетереть через сито. приготовление - шаг 17
  10. Корж разрезаем пополам, смазываем джемом. Затем, пропитываем нижний корж коньяком. Верхний корж тоже слегка смазываем джемом. Отправляем в холод на 30 минут. приготовление - шаг 18 приготовление - шаг 19
  11. Шоколад с молоком растапливаем. Смазываем весь торт. приготовление - шаг 20 приготовление - шаг 21
  12. Затем, снова отправляем тортик «Захер»в холодильник на несколько часов (пока шоколад полностью не застынет) приготовление - шаг 22 приготовление - шаг 23 приготовление - шаг 24
  13. Вот так торт «Захер» выглядит в разрезе! приготовление - шаг 25
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 11