Торт «Зебра» я готовила уже много раз, по поводу и без него, не смотря на то, что хлопот связанных с его готовкой довольно-таки много. Если вы решите приготовить торт для детей, я рекомендую остановить свой выбор на «торте Зебра». Два яруса из бисквитных коржей, которые покрыты мастикой из маршмеллоу, приведут в восторг любого ребенка-сладкоежку.
Ингредиенты:
Для коржей:
Для светлого коржа:
- 3 яйца
- 1,5 ст. сахара
- 1ст. кефира
- 1 ч.л. соды погашенной уксусом
- 2 ст. муки
Для темного коржа:
- 3 яйца
- 1,5 ст. сахара
- 1ст. кефира
- 1 ч.л. соды погашенной уксусом
- 2 ст. муки
- 2 ст. л. какао
Для прослойки:
Сметанный крем:
-
2 ч.л. быстрорастворимого желатина
- 1 ст.л. кипятка
- 500 мл сметаны
- 1 ст.сахара
Для манного крема:
-
4 ст. молока
- 8 ст.л. манки
- 6 ст.л. сахара
- 100 г масла
- 1 ч.л. лимонной кислоты
Для украшения:
- Три упаковки зефирных конфет маршмеллоу
- Пищевые красители: зеленый, синий, красный
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Готовим светлый корж:
Яйца взбиваем с сахаром.

- Добавляем кефир, соду с уксусом и муку.

- Замешиваем тесто.

- Полученное тесто кладём в форму смазанную подсолнечным маслом и отправляем в духовку при 170 С на 25-30 минут.

- Получаем вот такой корж:

- Готовим тёмный корж: Яйца взбиваем с сахаром.

- Добавляем кефир, соду с уксусом и какао. Затем, добавляем муку.

- Замешиваем тесто.

- Полученное тесто кладём в форму смазанную подсолнечным маслом и отправляем в духовку при 170 С на 25-30 минут.

- Получаем вот такой корж:

- Готовим манный крем: В кипящее молоко по чуть-чуть всыпаем манку, постоянно помешивая. Добавляем сахар и масло.

- Должно кипеть!

- В чуть остывшую манку добавляем лимонную кислоту и тщательно размешиваем. Крем готов. Возвращаемся к коржам. Оба коржа разрезаем вдоль на три части. Кладём светлый корж, промазываем манным кремом, затем коричневый, промазываем тем же кремом. И снова сверху кладём светлый.

- Верхний корж смазываем вареной сгущенкой.

- Следующие коржи вырезаем любой формы на второй ярус – они должны быть меньше. (я вырезала по форме блюдца).

- Сметану взбиваем с сахаром до густоты. Растворяем желатин в кипятке, чтоб не было комочков, и продолжая взбивать вливаем тонкой струйкой желатин.

- Возвращаемся к торту: Кладём темный корж, смазываем его сметанным кремом, затем кладём светлый корж, с ним поступаем так же. Сверху накрываем тёмным коржом.

- Готовим мастику из маршмеллоу. Раскатываем тонким слоем.

- Подсказка: для того, чтоб мастика лежала ровно и без складочек, она должна быть шире в диаметре минимум на 10-15 см, чем сам торт.

- Края аккуратно обрезаем.

- Можно слои торта отдельно покрыть мастикой, а можно сразу 2 яруса:

- Дальше я посадила на тортик лягушенка, лилию и цифру.

- Они оказались у меня на верхнем ярусе:

- На нижний попал еще один лягушенок:

- С помощью остатков от зеленой и красой мастики я сделала водоросли:

- И рыбок!

- Вот таким тортик получился в разрезе:

Приятного аппетита!