Распечатать

Твердый сыр в домашних условиях

Домашние рецепты » Холодные закуски » Твердый сыр в домашних условиях - рецепт с фото
Твердый сыр в домашних условиях - фото

Твердый сыр в домашних условиях, приготовить намного проще, чем принято считать! Поверьте, это быстро, доступно и очень вкусно. Кстати, конкретно этим рецептом пользуется моя двоюродная бабушка, и рецепт проверен не одним поколением, и не одной семьей.

Разумеется, от магазинного твердого сыра он слегка отличается, хотя это его положительная сторона, т.к. он мягкий, ощутимо сливочный и на все 100% натуральный. А такого дива уже не встретишь на прилавках магазинов.

Главное помнить основные правила – использовать домашнее молоко и творог. Из магазинного, увы, такую вкуснотищу приготовить не получиться. Так что, если вам повезло раздобыть молоко и творог от родственников из деревни, срочно воспользуйтесь рецептом! Когда я подала к столу закуски с этим сыром, мои гости были в восторге и просили рецепт.

Такой сыр можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента для других «сырных» рецептов: печенья, пиццы, салатов, крекеров, оладий и т.д. В последний раз я использовала его, когда готовила картофель, запеченный в духовке с сыром. Так что, однозначно советую попробовать рецепт на практике, тем более что весь процесс подробно описан и «оснащен» пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 1 кг творога
  • 2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. соды (без горки)
  • 50 г сливочного масла

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Молоко влить в кастрюльку. Довести до кипения и вбросить творог. Варим, помешивая до загустения. Должно создаться впечатление «жвачки» - масса будет тягучей. Постоянно помешиваем. Важно: не переварить массу. Как только творог раствориться и станет тягуче-липким – снимайте с огня. приготовление - шаг 1
  2. Готовую массу отбрасываем на марлю, даём стечь лишней жидкости. приготовление - шаг 2
  3. В кастрюльку кладём соль, соду и сливочное масло. приготовление - шаг 3
  4. Растапливаем масло, перемешиваем массу. приготовление - шаг 4
  5. Полученный сыр вбрасываем в кастрюльку с маслом, делаем маленький огонь. Снова постоянно помешиваем, масса должна быть тягучей, должно быть сложно размешивать. Можно использовать топтушку для картофельного пюре – вминаем массу, чтоб она не пригорала и постепенно затвердевала. приготовление - шаг 5
  6. Когда сыр станет плотным, выкладываем в глубокую емкость. Я использовала обычную тарелу. Накрываем пищевой пленкой и как остынет - отправляем в холодильник на 2-3 часа (идеально, если есть возможность – оставить на ночь). приготовление - шаг 6
  7. Готовый сыр переворачиваем. приготовление - шаг 7
  8. Режем порционными кусочками и пробуем! приготовление - шаг 8
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 11