Тыквенный кекс

Аппетитный тыквенный кекс к чаю – отличная домашняя выпечка, которую легко приготовить и приятно съесть. Кроме того, осенью – тыква – источник витаминов. Так что, такой тыквенный кекс настоящая находка к осеннему столу!

Ингредиенты:

• 300 г тыквы
• 4 яйца
• 180 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 200 г муки
• ½ п. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Горсть пластин миндаля
• Сок ½ лимона
• 3 ст.л. жидкого меда

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Тыкву нарезаем небольшими кусочками, отправляем в духовку при 200 С. Готовность тыквы проверяем спичкой – готовая тыква должна быть мягкой.
2. Готовую тыкву натереть на терку, чтоб получилось пюре.
3. К яйцам добавить сахар, взбить миксером.
4. Добавить пюре.
5. Сливочное масло растопить.
6. Дать маслу чуть остыть. Добавить к основной массе и снова взбить миксером.
7. Муку просеиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром.
8. Смешиваем муку с основной массой. Смазываем форму для выпечки подсолнечным маслом. Тесто выливаем в форму и отправляем в духовку при 180 С на 40-45 минут.
9. Достаем готовый кекс.
10. Переворачиваем тыквенный кекс. Сок лимона смешиваем с медом. Смазываем кекс полученной смесью.
11. Присыпаем пластами миндаля.
12. Вот такой аппетитный тыквенный кекс получается в разрезе.