Вкуснейшая уха из сома с пшеном готовилась на отдыхе из только что пойманного сома. Любители ухи подтвердят, что лучше ухи, чем из собственноручно пойманной рыбы не бывает. Некоторые даже утверждают, что нет ничего вкуснее, чем уха на костре, и возможно они в чем-то даже будут правы.
Тем не менее, сом сам по себе – вкуснейшая рыба и рыбный бульончик из него получается то, что нужно, даже если приготовить его дома, а не на природе. Добавьте немного ароматных трав, и свежей зелени, и сытная уха на обед обеспечена.
Ингредиенты:
- 1 сом, весом 800-900 г
- 2 ст.л. пшена
- 3 л. воды
- 3 средние картофелины
- 1 большая морковь
- 3 маленькие луковицы
- 1 ч.л. перца горошком (без горки)
- 4 лавровых листика
- Соль по вкусу
- Ароматные травы по вкусу
- Зелень укропа и петрушки
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Сома помыть, почистить. Вынуть глаза и жабры. Порезать кусочками и присолить.
- Оставить на 30-40 минут.
- В кипящую подсоленную воду кладём голову и хвост. Варим 20 минут, затем вытаскиваем рыбу.
- Картофель лук и морковь промыть и почистить. Луковички оставляем целыми, картофель режем небольшими кусочками (как на обычный суп), а морковь нарезаем кружочками.
- В наш рыбный бульон бросаем картофель, лук и морковь. Добавляем пшено и варим 15 минут.
- Добавляем кусочки сома, голову и хвост. Варим еще около 5-10 минут.
Всё присыпаем перцем, лавровым листом и мелко порезанным укропом и петрушкой, даём проварится 2 минутки и выключаем. Наша уха из сома готова, но как показывает опыт – вкуснее всего будет, если дать ей настоятся.
- Подаём к столу!
Приятного аппетита!