Эти улитки из творожного теста я приготовила после того, как мне на глаза попался одноименный рецепт на одном из кулинарных форумов. После небольшой корректировки рецепта у меня получились вот такие замечательные улитки из творога, которые вы можете увидеть на заглавной фотографии.
Ингредиенты:
350 г творога
4 яичных желтка
3/4 ч.л. соды (гасить не надо!)
3,5-4 ст.л. сахара
1 ст. муки
Какао
Корица
Приготовление блюда по шагам с фото:
От всего творога отделить 1/4, остальной творог смешать с желтками и 2 ст. сахара (оставшийся сахар пойдёт в начинку).
Творог растираем с желтками до однородной массы. Добавить соду и тщательно перемешать. Дать постоять минут 5.
К творожной массе добавляем муку, подсыпаем понемногу. (Муки может пойти немного больше – в зависимости от творога).
Готовое тесто скатываем в шар и убираем в холодильник на 1,5 часа. Спустя 1,5 часа достаём тесто, и раскатываем его в пласт (предварительно посыпав поверхность мукой) толщиной в 3-5 мм.
К оставшейся части творога добавить какао и корицу по вкусу.
Хорошо перемешать и выложить на тесто ровным слоем, оставив небольшой свободный кусочек (чтоб залепить).
Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л сахара и скатать в рулет.
Отрезаем кусочки толщиной в 1 см и выкладываем на противень. Выпекать в духовке при 220-230 С 15-20 минут. Получается вот такая красота!