Варенье из красной смородины на зиму
Вот и приблизилось время заготовок на зиму. В этом году у нас на даче созрело удивительно много красной смородины – было решено делать из неё варенье. Обычно я просто перетираю красную смородину с сахаром, а в этом году решила приготовить необычное варенье из красной смородины на зиму.
Если и вы любите необычные рецепты – рекомендую попробовать варенье из красной смородины с миндалем и красным перцем.
Ничего подобного я еще не пробовала, так что, я буквально сражена наповал. Рецепт на любителя – а я как раз любитель: ароматное, кисло-сладкое варенье с тонким послевкусием красного перца и миндаля. Вечер на балконе с остатками варенье из смородины и сладкого брюта удался на славу.
Ингредиенты:
- 1,5 кг красной смородины
- 200 г очищенного миндаля (не жареного, если не очищенный – не переживайте, его можно очистить в процессе)
- 500 г сахара (это минимум, если любите очень сладкое варенье – сыпьте по желанию)
- 2 маленьких стручка красного перца (около 7-8 см – свежего или сушенного)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Красную смородину перебрать, убрать все веточки и тщательно промыть.
- Перетираем через дуршлаг – таким образом в нашем варенье не будет ни косточек, ни шкурок от ягод.
- Ставим кастрюльку с красной смородиной на огонь и добавляем сахар. Перемешиваем.
- Берем очищенный миндаль.
- Добавляем миндаль к варенью из красной смородины.
- Добавляем красный перец. Важно: варенье варим на маленьком огне, чтоб оно все время едва кипело. Время приготовления – 1,5 часа.
- За это время варенье из красной смородины станет значительно гуще.
Вот и все премудрости: готовое варенье разливаем по стерильным баночкам и закатываем крышкой.
