Очередное блюдо, от любви к которому, разрываются сердца украинцев – вареники на пару с капустой! Иностранцам не понять, с какой завистью наш народ может смотреть на вареники, которые сами макаются в сметану, да еще и сами в рот летят в «Вечерах на хуторе близ Диканьки»! А если бы еще и лепились сами…:) Ну да хватит мечтать, есть пора!
Ингредиенты:
Для теста:
- 4,5 – 5 ст. муки
- 2-2,5 ст. кефира
- 2 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
Для начинки:
- 1 л. банка квашенной капусты
Для зажарки:
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В муку добавляем соль.

- Соду гасим кефиром и добавляем к муке.

- Замешиваем тесто для вареников.

- Сало и лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до готовности.

- Квашенную капусту обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

- Делим тесто на части.

- Раскатываем каждый из кусочков теста.

- Кладем на серединку кружочка начинку.

- Залепливаем вареник.

- Также поступаем и с остальными варениками.

- Наливаем 1/3 воды в кастрюльку.

- Кипятим воду, завязываем марлю на кастрюлю, чтоб плотно держалась.

- Выкладываем вареники на марлю, накрываем крышкой и держим на пару (важно, чтоб вода всё время кипела) 6-8 минут.

- Процесс простой и выглядит все так, как показано на фото.

- Вот так выглядят готовые вареники.

- Теперь на дно миски кладем зажарку.

- Добавляем к зажарке вареники снятые с пара и перемешиваем. Поле этого можно угощаться подавая блюдо к столу со сметаной!

Приятного аппетита!