Вареники на пару

Очередное блюдо, от любви к которому, разрываются сердца украинцев – вареники на пару с капустой! Иностранцам не понять, с какой завистью наш народ может смотреть на вареники, которые сами макаются в сметану, да еще и сами в рот летят в «Вечерах на хуторе близ Диканьки»! А если бы еще и лепились сами…:) Ну да хватит мечтать, есть пора!

Ингредиенты:

Для теста:

• 4,5 – 5 ст. муки
• 2-2,5 ст. кефира
• 2 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли

Для начинки:

• 1 л. банка квашенной капусты

Для зажарки:

• 200 г сала
• 4-5 луковиц

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В муку добавляем соль.
2. Соду гасим кефиром и добавляем к муке.
3. Замешиваем тесто для вареников.
4. Сало и лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до готовности.
5. Квашенную капусту обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
6. Делим тесто на части.
7. Раскатываем каждый из кусочков теста.
8. Кладем на серединку кружочка начинку.
9. Залепливаем вареник.
10. Также поступаем и с остальными варениками.
11. Наливаем 1/3 воды в кастрюльку.
12. Кипятим воду, завязываем марлю на кастрюлю, чтоб плотно держалась.
13. Выкладываем вареники на марлю, накрываем крышкой и держим на пару (важно, чтоб вода всё время кипела) 6-8 минут.
14. Процесс простой и выглядит все так, как показано на фото.
15. Вот так выглядят готовые вареники.
16. Теперь на дно миски кладем зажарку.
17. Добавляем к зажарке вареники снятые с пара и перемешиваем. Поле этого можно угощаться подавая блюдо к столу со сметаной!

Приятного аппетита!