Распечатать

Вареники с картошкой и салом

Домашние рецепты » Вареники » Вареники с картошкой и салом - рецепт с фото
Вареники с картошкой и салом - фото

Недавно у меня на обеденном столе красовались вареники с картошкой и салом, потому не поделиться их рецептом готовки с читателями я просто не могла. Всем известно, что если славяне и не поклоняются вареникам, то можно с уверенностью сказать что мы их, ну очень сильно любим. Дело не столько в самих варениках, как в начинке, которую можно в них спрятать.

В сегодняшнем варианте вареников в качестве начинки я использовала картошку с зажаркой из сала и лука. Но поскольку тесто для вареников универсально, то начинка может быть абсолютно любой: овощи, грибы, мясо, фрукты, ягоды, творог и т.д. Особенно хочу выделить рецепт вареников с черникой, так как в моей семье вареники с этой ягодой фавориты! А так, вариантов с начинкой на самом деле масса, и все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Тесто для вареников также отличается простотой готовки, так как вам понадобятся самые доступные ингредиенты: мука, вода и соль. Воду, кстати, можно заменить молоком или кефиром, но я как-то привыкла готовить тесто на воде, потому, таким рецептом и делюсь.

Вареники готовятся не только просто, но и довольно-таки быстро, потому спустя 60 минут, блюдо можно будет уже подавать к столу.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 4 ст. муки
  • 400 мл воды
  • 1 щепотка соли
Для начинки:
  • 100 г сала
  • 2 луковицы
  • 10 картофелин
  • Сметана (для подачи)
  • Соль

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Сначала нужно приготовить тесто. Я практически всегда готовлю тесто для вареников на воде, и руководствуюсь одним и тем же рецептом. Пошаговый рецепт готовки теста находится по ссылке. Тесто на воде для вареников
  2. Теперь переходим к начинке. Нам понадобится кусок свежего или замороженного свиного сала. Кусок свиного сала
  3. Сало нарезаем мелкими кусками, как показано на фотографии. Нарезанное сало
  4. Луковицы очищаем, промываем и мелко рубим. Рубленый лук
  5. Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем на огне. Обжариваем в сковороде лук с салом до готовности. Должна получиться зажарка золотистого цвета. Зажарка из сала и лука
  6. Картошку очищаем и нарезаем кубиками. Перекладываем ее в кастрюлю, заливаем водой и подсаливаем. Ставим кастрюлю на огонь и отвариваем картошку до готовности. Отваренная картошка
  7. С кастрюли сливаем воду и делаем из отваренной картошки пюре с помощью толкушки. Картофельное пюре
  8. Добавляем половину зажарки в картофельное пюре и перемешиваем. Картофельное пюре с зажаркой
  9. Из готового теста делаем небольшие шарики. Шарики теста на вареники
  10. Раскатываем шарики в пласты. Тесто на вареники пластом
  11. На каждый пласт теста кладем начинку. Тесто на вареники с начинкой
  12. Поочередно лепим каждый из вареников. Лепка вареников
  13. В результате получится целая партия вареников из картошки. Сырые вареники с картошкой и салом
  14. В кипящую подсоленную воду бросаем вареники и варим их до готовности. Варка вареников в воде
  15. Отваренные вареники подаем к столу вместе с оставшейся пережаркой из лука и сала. Вареники с картошкой и луком
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 11