Распечатать

Вареники с клубникой на кефире

Домашние рецепты » Вареники » Вареники с клубникой на кефире - рецепт с фото
Вареники с клубникой на кефире - фото

Вареники с клубникой на кефире - это прекрасное лакомство, которое можно приготовить не только в сезон созревания ягод, но и в любое другое время года. Конечно же, вареники получатся куда вкуснее, если для начинки использовать свежую ягоду клубники, но если вы практикуете заготовку клубнику методом заморозки, то вы с легкостью сможете воспользоваться этим рецептом и в зимнее время.

Для приготовления сегодняшнего блюда нам понадобятся такие продукты: кефир, мука, соль, сахар и клубника. Набор ингредиентов для приготовления теста на вареники весьма традиционный, а вот в качестве начинки вы можете использовать не только клубнику, но и любую другую ягоду: вишню, землянику, черешню, смородину и т.д. Также самый простой рецепт теста не содержит сахара, потому сахарный песок я использую в качестве «подушки», на которую выкладываю начинку.

После тог о как вареники будут слеплены, остается определиться, каким способом вы их будете готовить. Существует два самых распространенных варианта готовки вареников: варка в воде или варка на пару. Сегодня я предлагаю вниманию читателей оба варианта, так как они каждый по-своему интересен и заслуживает того, чтоб вы лично его опробовали.

После того, как ваши вареники с клубникой на кефире будут готовы, их нужно сразу же подавать к столу, пока они не остыли. Лучше всего это делать со сметаной, так как она еще больше подчеркнет вкусовые качества этого блюда.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 3 ст. муки
  • 270 мл кефира
  • 1 щепотка соли
Для начинки:
  • Сахар
  • Клубника
  • Сметана для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Пшеничную муку просеиваем, пересыпаем глубокую емкость и добавляем к ней щепотку соли. Заливаем в емкость кефир и постепенно начинаем замешивать мягкое тесто. Оно должно выглядеть так, как показано на фотографии. Заливаем в емкость кефир и постепенно начинаем замешивать мягкое тесто
  2. От теста отщипываем небольшие кусочки. От теста отщипываем небольшие кусочки
  3. Каждый из кусочков раскатываем в кружок. Каждый из кусочков раскатываем в кружок
  4. Чайной ложкой набираем немного сахара. Чайной ложкой набираем немного сахара
  5. Выкладываем сахарный песок на середину кружочка из теста. Выкладываем сахарный песок на середину кружочка из теста
  6. Клубнику перебираем, отрываем зеленые корешки и промываем ее в проточной воде. Клубнику перебираем, отрываем зеленые корешки и промываем ее в проточной воде
  7. Поверх горки сахара кладем клубнику. Поверх горки сахара кладем клубнику
  8. Кружок теста тщательно залепливаем со всех сторон. Лучше всего делать это методом «косички», так вы сможете точно быть уверены в том, что клубничная начинка не начнет вытекать во время варки вареников в воде. Кружок теста тщательно залепливаем со всех сторон
  9. В кастрюлю наливаем воду, ставим ее на огонь и доводи до кипения. В кипящую воду кладем вареники с клубникой и даем и провариться. В кипящую воду кладем вареники с клубникой и даем и провариться
  10. После того как вареники сварятся, аккуратно вылавливаем их из воды и складываем в глубокую миску. После того как вареники сварятся, аккуратно вылавливаем их из воды и складываем в глубокую миску
  11. К столу готовые вареники с клубникой лучше всего подавать со сметаной. К столу готовые вареники с клубникой лучше всего подавать со сметаной

Приятного аппетита!

Пышные вареники с клубникой на кефире в пароварке

Пышные вареники с клубникой на кефире в пароварке - рецепт и фото

Вторым вариантом приготовления вареников с клубникой на кефире вы сможете воспользоваться в том случае, если у вас в хозяйстве имеется пароварка или мультиварка. Конечно же, не все хозяюшки пока что имеют в своем распоряжении таких кулинарных помощников, потому, в крайнем случае, вам остается наполнить кастрюлю водой, повязать на нее марлю и готовить вареники на пару по старинки.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 400 г творога
  • 4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 4 ст. муки
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст. кефира
Для начинки:
  • 300 г клубники
  • Сахар
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

  1. Творог перетираем через металлическое сито, дабы наверняка избавиться то возможных комочков.
  2. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар, соду, кефир и муку. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
  3. Из полученной массы замешиваем тесто, чтоб оно у нас получилось довольно-таки мягким и эластичным.
  4. Шарик готового теста перекладываем на посыпанную мукой столешницу и раскатываем его с помощью скалки в пласт толщиной около 5 миллиметров.
  5. Из теста с помощью стакана выдавливаем кружочки.
  6. На каждый из кружочков теста кладем ложечку сахара, а поверх него предварительно промытые ягоды.
  7. Тщательно залепливаем вареники и выкладываем их в пароварку. Даем воде в пароварке закипеть, после чего накрываем вареники крышкой и даем им повариться на пару около 10 минут.
  8. Готовые вареники перекладываем в кастрюлю и бросаем к ним кусочек сливочного масла. После того как масло подтает, встряхиваем кастрюльку несколько раз, тем самым смазывая вареники маслом, после чего подаем блюдо к столу.

Теперь вы знаете, как готовятся вареники с клубникой на кефире. Приятного аппетита!

Вареники с клубникой на кефире приготовить ничуть не сложнее, чем какое-либо другое кулинарное блюдо, так что с этой задачей справиться даже начинающий кулинар. Весь процесс готовки отнимет у вас совсем немного времени, но в результате вы со своими родными сможете полакомить не магазинным, а вкусным домашним продуктом. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши вареники с клубникой на кефире, получились ароматными и пышными:
  • Перед использованием не забудьте предварительно просеять пшеничную муку, от этого тесто получиться более пышным и «живым»;
  • Тесто для вареников можно готовить не только на кефире, но и на молоке, ряженке и воде;
  • Вареники можно готовить двумя способами: отварить их в кипящей воде или же приготовить на пару;
  • По сегодняшнему рецепту получаться вкусные вареники не только с клубникой, но и любой другой начинкой: вишней, черникой, малиной, творогом и т.д.


Похожих рецептов: 15