Вертуты - небольшие пирожки из солёного творога с зеленью. Блюдо принадлежит к молдавской кухне, однако и на Западной Украине из считают "своими".Лично я, готовлю вертуты довольно-таки часто, потому могу с уверенностью сказать, что оны достойны того, чтоб хотя бы разок потратить силы на их готовку.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 ст. муки
- 160-200 мл кефира
- Щепотка соли
- 1 яйцо
- Пол чайной ложки соды (без горки!)
Для начинки:
- 500 г творога
- Зеленый лук, укроп, петрушка
- Соль
- 1 яйцо
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В муку добавить яйцо, соль, соду, подливаем кефир и замешиваем мягкое тесто.

- В творог мелко режем зелёный лук, укроп и петрушку, тщательно перемешиваем и добавляем соль, чтоб творог был чуть солоноватый, добавляем яйцо.

- Раскатываем полосочки длиной примерно 30 см длиной и 8-10 шириной. По длине на серединку выкладываем начинку. Толщиной примерно в 1 см. Защипываем края, чтоб получилась длинная колбаска и сгибаем её пополам.

- Вертуты обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!