Вкусный кулич на Пасху

Вкусный кулич на Пасху на молоке, как правило, чаще всего готовят большинство хозяюшек. Этот вариант приготовления пасхальной выпечки проверен уже многими, и порой ни одним поколением хозяек каждой семьи. Но все же, если вы не являетесь потомственной кулинарной мастерицей в третьем поколении, то сегодняшний подробный рецепт вам наверняка придется как раз к месту.

Для готовки вкусного кулича нам понадобятся следующие продукты: сухие дрожжи, мука, яйца, сахар, молоко, ванильный сахар, изюм, лимон и немного коньяка. Этих ингредиентов вполне достаточно для того, чтоб вы могли быть уверенны в том, что ваши шансы приготовить ароматный и аппетитный кулич приближены к ста процентам.

Исходя из названия, внимательные читатели сразу же поймут, что опару для теста я предлагаю сегодня приготовить на молоке. Так как я проживаю в городе, то использую для готовки обычное магазинное молоко, но если у вас есть возможность, то однозначно заменяйте его домашним продуктом. В более редких случаях молоко заменяют кефиром, сметаной, ряженкой или даже водой, но лично я рекомендую не экспериментировать и остановить выбор на молоке.

Как правило, в тесто традиционно добавляют изюм, но в последнее время я все чаще разбавляю эти сушеные плоды курагой, цукатами и орехами. Если вы не против таких нововведений, то можете последовать моему примеру.

После того как ваш вкусный кулич на Пасху будет готов, не забудь финальным штрихом украсить его сверху массой из взбитых белков. После этого кулич можно подержать еще 5 минут в духовке, чтоб белковая «шапочка» затвердела, или оставить все как есть, решать только вам.

Ингредиенты:

• 1,5 п. сухих дрожжей
• 300 мл молока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. муки

• 500 г муки
• 1,5 ст. сахара
• 6 желтков
• 1 п. ванильного сахара
• 1 ст.л. подсолнечного масла
• 200 г сливочного масла
• Щепотка соли
• 1 ст. изюма
• Цедра 1 лимона
• 50 г коньяка

• 1 белок
• 5 ст.л. сахарной пудры
• 2 пакетика присыпки для куличей

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В глубокую емкость наливаем молоко комнатной температуры или чуть теплее.
2. Насыпаем в молоко дрожжи, муку и сахар.
3. Разводим оба вышеуказанных ингредиента в молоке до полного их растворения.
4. Дожидаемся того момента, когда опара начнет набухать и оставляем ее в покое на 40-50 минут.
5. Тем временем в сухую и чистую миску вбиваем яйца.
6. Взбиваем яйца до однородности.
7. Добавляем в яичную массу сахарный песок и ванильный сахар.
8. Сливочное масло растапливаем на огне, после чего даем ему остыть.
9. К желткам вливаем опару, сливочное масло и небольшими порциями подсыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
10. Отмеряем в рюмку необходимое количество коньяка и вливаем его в тесто.
11. С помощью кухонного комбайна продолжаем вымешивать тесто.
12. Добавляем в процессе вымешивания вначале цедру лимона.
13. Затем кладем предварительно промытый и вымоченный в воде изюм.
14. Хорошенько вымешиваем тесто в течение получаса, после чего отправляем его в теплое место на 2 часа. В качестве «теплого места» лучше всего использовать духовку, разогретую до 30 градусов. За это время тесто на кулич вырастит в два-два с половиной раза в объеме.
15. Формы для выпечки смазываем растительным маслом или застилаем пергаментом. Выкладываем в формы «колобки» из теста.
16. Оставляем тесто в формах еще на 60 минут, чтоб оно подросло. Затем, смазываем тесто сверху взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30-40 минут. Температура готовки 180 градусов.
17. Пока куличи в духовке приготовим глазурь. Для этого белок взбиваем с сахарной пудрой.
18. Смазываем готовые куличи белковой массой и посыпаем присыпкой. Снова отправляем куличи в духовку, разогретую до 150 градусов на 5 минут. Это нужно делать для того, чтоб белковая масса затвердела.
19. В итоге у вас получится вот такой красивый кулич.
20. В паре куличи смотрятся еще более аппетитно.

Приятного аппетита!

Вкусный кулич на Пасху на молоке в хлебопечке

Приготовить вкусный кулич можно не только в духовке или микроволновке, но и в хебопечке. Несмотря на то, что подобная кулинарная помощница не у многих кулинаров есть в хозяйстве, ее владельцы по достоинству смогут оценить вкусовые качества готовой выпечки, которых можно добиться благодаря готовке в хлебопечке.

Ингредиенты:

• 170 мл молока
• 2,5 ч.л. сухих дрожжей
• 80 г сахара
• 1 щепотка соли
• 50 г сливочного масла
• 2 желтка
• 400 г муки
• Изюм

Способ приготовления:

1. Первым делом изюм нужно хорошенько промыть в проточной воде, после чего залить его чистой водой и замочить.
2. Теперь самое время заняться тестом. В теплое молоко всыпаем дрожжи, сахар, соль, растопленное сливочное масло и желтки. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
3. Добавляем в основную массу просеянную муку и хорошенько перемешиваем тесто.
4. Перекладываем готовое тесто в контейнер хлебопечки и оставляем его в покое на 40-50 минут.
5. После этого добавляем в тесто изюм.
6. Затем выбираем программу «Сладкий хлеб», вес выставляем на уровне 750 грамм, а цвет корочки – средний. Нажимаем кнопку «Старта» и дожидаемся окончания готовки.
7. Готовый кулич достаем из хлебопечки и чтоб сделать его еще более вкусным, поливаем сверху массой из взбитых с сахарной пудрой белков.

Теперь вы знаете, как готовиться вкусный кулич на Пасху. Приятного аппетита!

Вкусный кулич на Пасху, рано или поздно, захочет приготовить любая хозяюшка. Для того чтоб облегчить своим читателям эту задачу, я решила поделиться своими любимыми рецепта, которые от начала и до конца будут помогать вам в воплощении этой затеи. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша кулич на Пасху получился действительно вкусным и с первого раза:

• Опару для кулича можно готовить не только на молоке, но для этих целей использовать кефир, сметану, ряженку или молочный йогурт;
• Следите за тем, чтоб все продукты, которые вы используете для готовки, были свежими, так как от этого будет зависеть итоговый результат ваших кулинарных трудов;
• Украшать готовый кулич можно по-разному, так что давайте волю своей фантазии и не ограничивайтесь только белковой «шапочкой»;
• Воспользовавшись сегодняшними рецептами, вы можете приготовить кулич не только в духовке, но и в мультиварке или хлебопечке.