Распечатать

Закусочный пирог

Домашние рецепты » Пироги » Закусочный пирог - рецепт с фото
Закусочный пирог - фото
Вкуснейший закусочный пирог с шампиньонами и сырным кремом – вот то блюдо, которое способно покорить ваших гостей! Нежный, тающий на губах пирог с вкуснейшей сырной пропиткой и жареными шампиньончиками внутри… мой закусочный пирог буквально смели со стола. Хорошо, хоть успела сфотографировать. Итак, если любите подобную выпечку – однозначно советую пробовать!

Ингредиенты:

Для пирога:
  • 6 куриных яиц
  • 300 г шампиньонов
  • 200 г просеянной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 70 мл молока
  • Соль по вкусу
Для сырного крема:
  • 250 г плавленых сырков
  • 200 мл нежирных сливок
Для начинки:
  • 1 луковица
  • 4-5 шт. шампиньонов
  • Соль, травы по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Для украшения:
  • 2-3 шампиньона
  • Веточки укропа

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Желтки отделить от белков. Белки отправляем в холодильник, - они нам пока что не потребуються. приготовление - 2 шаг
  2. Добавляем к желткам соль и взбиваем миксером, чтоб желтки посветлели. приготовление - 3 шаг
  3. Вливаем молоко и снова взбиваем миксером. Добавляем разрыхлитель. приготовление - 4 шаг
  4. Постепенно всыпаем муку и перемешиваем, чтоб не было комочков. Масса получиться очень густой. приготовление - 5 шаг
  5. Теперь беремся за белки. приготовление - 6 шаг
  6. Достаем их из холодильника и на большой скорости взбиваем до устойчивых пиков. приготовление - 7 шаг
  7. Постепенно вмешиваем белки к тесту. Перешиваем сверху вниз, масса должна стать мягкой, жидковатой и однородной. Отправляем её в холодильник. приготовление - 8 шаг
  8. Чистим и моем все шампиньоны. приготовление - 9 шаг
  9. Теперь делим все шампиньоны на три группы: несколько штук для украшения, и чуть больше для начинки режем тонкими ломтиками, остальные грибы пойдут в начину для пирога: эти шампиньоны мелко режем. приготовление - 10 шаг приготовление - 11 шаг
  10. Жарим на растительном масле мелко порезанные шампиньоны, добавив соль и травы. приготовление - 12 шаг
  11. Даём им остыть, и добавляем в тесто. приготовление - 18 шаг
  12. Равномерно перемешиваем тесто с шампиньонами. приготовление - 19 шаг
  13. Смазываем разъемную форму для выпечки растительным маслом и выливаем тесто. Отправляем в духовку при 180 С на 30-35 минут. приготовление - 20 шаг
  14. Отдельно обжариваем шампиньоны на растительном масле для украшения. приготовление - 14 шаг
  15. Жарим их с двух сторон до золотистого цвета. приготовление - 15 шаг
  16. Теперь приступаем к начинке: мелко режем лук и отправляем на сковороду с растительным маслом. приготовление - 16 шаг
  17. Добавляем шампиньоны, соль, травы и жарим до готовности. приготовление - 17 шаг приготовление - 21 шаг
  18. Перед тем, как приступить к приготовлению крема, помните: с охлаждением он застывает, так что готовить его нужно прямо перед использованием. Трём сыр на мелкую терку. приготовление - 22 шаг
  19. Кладём сырок в кастрюльку, и добавляем 2-3 столовые ложки сливок. Ставим на огонь. Постепенно сырок будет плавиться, и масса становиться гуще. приготовление - 23 шаг
  20. По мере необходимости вливаем сливки. приготовление - 24 шаг
  21. Помешиваем всё время, что наш сырный крем не подгорел. приготовление - 25 шаг
  22. Готовому крему даём чуть остыть. приготовление - 26 шаг
  23. Достаем пирог из духовки и разрезаем пополам. приготовление - 27 шаг
  24. Нижнюю часть пирога щедро смазываем сырным кремом. приготовление - 28 шаг
  25. Выкладываем шампиньоны с луком – нашу начинку. приготовление - 29 шаг
  26. Накрываем второй частью пирога. Поливаем сырным кремом и смазываем бортики. приготовление - 30 шаг
  27. Мелко режем веточки укропа. приготовление - 31 шаг
  28. Присыпаем укропом наш пирог в произвольном порядке. приготовление - 32 шаг
  29. И выкладываем шампиньоны – украшаем наш закусочный пирог. Оставляем его на 20-30 минут пропитаться, а затем, можно подавать к столу! приготовление - 33 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 9