Закусочный пирог
Вкуснейший закусочный пирог с шампиньонами и сырным кремом – вот то блюдо, которое способно покорить ваших гостей!
Нежный, тающий на губах пирог с вкуснейшей сырной пропиткой и жареными шампиньончиками внутри… мой закусочный пирог буквально смели со стола. Хорошо, хоть успела сфотографировать.
Итак, если любите подобную выпечку – однозначно советую пробовать!
Ингредиенты:
Для пирога:- 6 куриных яиц
- 300 г шампиньонов
- 200 г просеянной муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 70 мл молока
- Соль по вкусу
- 250 г плавленых сырков
- 200 мл нежирных сливок
- 1 луковица
- 4-5 шт. шампиньонов
- Соль, травы по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 2-3 шампиньона
- Веточки укропа
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Желтки отделить от белков. Белки отправляем в холодильник, - они нам пока что не потребуються.
- Добавляем к желткам соль и взбиваем миксером, чтоб желтки посветлели.
- Вливаем молоко и снова взбиваем миксером. Добавляем разрыхлитель.
- Постепенно всыпаем муку и перемешиваем, чтоб не было комочков. Масса получиться очень густой.
- Теперь беремся за белки.
- Достаем их из холодильника и на большой скорости взбиваем до устойчивых пиков.
- Постепенно вмешиваем белки к тесту. Перешиваем сверху вниз, масса должна стать мягкой, жидковатой и однородной. Отправляем её в холодильник.
- Чистим и моем все шампиньоны.
- Теперь делим все шампиньоны на три группы: несколько штук для украшения, и чуть больше для начинки режем тонкими ломтиками, остальные грибы пойдут в начину для пирога: эти шампиньоны мелко режем.
- Жарим на растительном масле мелко порезанные шампиньоны, добавив соль и травы.
- Даём им остыть, и добавляем в тесто.
- Равномерно перемешиваем тесто с шампиньонами.
- Смазываем разъемную форму для выпечки растительным маслом и выливаем тесто. Отправляем в духовку при 180 С на 30-35 минут.
- Отдельно обжариваем шампиньоны на растительном масле для украшения.
- Жарим их с двух сторон до золотистого цвета.
- Теперь приступаем к начинке: мелко режем лук и отправляем на сковороду с растительным маслом.
- Добавляем шампиньоны, соль, травы и жарим до готовности.
- Перед тем, как приступить к приготовлению крема, помните: с охлаждением он застывает, так что готовить его нужно прямо перед использованием. Трём сыр на мелкую терку.
- Кладём сырок в кастрюльку, и добавляем 2-3 столовые ложки сливок. Ставим на огонь. Постепенно сырок будет плавиться, и масса становиться гуще.
- По мере необходимости вливаем сливки.
- Помешиваем всё время, что наш сырный крем не подгорел.
- Готовому крему даём чуть остыть.
- Достаем пирог из духовки и разрезаем пополам.
- Нижнюю часть пирога щедро смазываем сырным кремом.
- Выкладываем шампиньоны с луком – нашу начинку.
- Накрываем второй частью пирога. Поливаем сырным кремом и смазываем бортики.
- Мелко режем веточки укропа.
- Присыпаем укропом наш пирог в произвольном порядке.
- И выкладываем шампиньоны – украшаем наш закусочный пирог. Оставляем его на 20-30 минут пропитаться, а затем, можно подавать к столу!
