Филе индейки запеченное в фольге
Филе индейки запеченное в фольге - это оптимальное блюдо, которое можно подать праздничному столу. Особенно актуальным этот рецепт будет в преддверии рождественских праздников, даже не смотря на то, что запекать мы будем индейку не целиком, а только ее филейную часть.
Мясо индейки очень нежное на вкус, а если его правильно приготовить, то оно будет еще ко всему и невероятно сочным. Для того чтоб готовое филе индейки было именно сочным, его запекают в рукаве, или как в нашем случае, в фольге. Благодаря такому способу готовки, а также красному вину, которое входит в перечень ингредиентов, мы в результате получим изысканное блюдо, которое покорит всех.
Главный секрет заключается в том, чтоб в обязательном порядке выделить два-три часа на то, чтоб мясо хорошенько промариновалось. В качестве маринада можно использовать как сегодняшний вариант, так и другие: соевый соус, минеральную воду, сливки, майонез, горчицу и т.д. Также не забудьте добавить любимые специи и травы.
Сегодняшний рецепт подобный тому, по которому я готовила куриное филе с ананасами и сыром. Потому если он пришелся вам по вкусу, то вы просто обязаны опробовать свои силы в готовке сегодняшнего блюда.
Ингредиенты:
- 1 филе индейки (весом примерно 1 кг)
- 100 г оливкового масла
- 2 ч.л. сухих трав (у меня были смеси трав «итальянские травы» и «прованские травы»)
- Соль, чёрный перец по вкусу
- 300 г клюквы
- 150 мл сухого красного вина
- 150 мл свежевыжатого сока апельсина
- ½ ст. сахарной пудры
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Филе хорошенько промыть, подсушить бумажным полотенцем.
- Смешиваем травы, соль, чёрный перец и оливковое масло.
- Щедро обмазываем филе. Оставляем промариноваться хотя бы на 2-3 часа. (Идеально, если оставить мариноваться на ночь).
- Кладём филе на фольгу (сложенную в несколько слоев). Завернуть индейку в фольгу, свернув кончики – таким образом, она получится, как бы в «мешочке».
- Запекаем до готовности – примерно 1,5 часа на филе весом 600-1000 г + 15 минут даём запечься мясу без фольги, чтоб схватилась корочка.
- Наше филе, запеченное в духовке готово.
- Теперь готовим клюквенный соус. (Пошаговый рецепт приготовления клюквенного соуса можно посмотреть перейдя по ссылке). Разрезаем индейку кусочками.
- Перед подачей поливаем запеченное филе индейки соусом, после чего подаем его к столу!
