Запеченные фаршированные помидоры с шампиньонами – отличнейшее блюдо для лета по многим причинам. Во-первых потому, что помидоры уже начали появляться на грядочках, а значит из ни можно приготовить что-то полезное и вкусное. Ну и, во-вторых потому, что летом тяжелых блюд не хочется. А запеченные фаршированные помидоры у нас полностью из овощей – легкие, сытные и вкусные. Чего еще желать от летнего блюда?
Ингредиенты:
- 10 помидоров (не слишком крупных)
-
500 г шампиньонов
-
1-2 луковицы
-
100 г твердого сыра
-
Зелень укропа и петрушки по вкусу
-
Несколько перышек зеленого лука
-
Соль, травы и специи по вкусу
-
Растительное масло для жарки
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Шампиньоны тщательно промыть и почистить.

- Режем шампиньоны кубиками.

- Разогреваем сковороду с растительным маслом, жарим грибы.

- Чистим, моем и мелко режем лук.

- Добавляем на сковороду к шампиньонам.

- Жарим до прозрачности лука. Добавляем соль, травы и специи по вкусу.

- Трём твёрдый сыр на терку.

- Добавляем на сковороду.

- Мелко режем зеленый лук, укроп и петрушку.

- Добавляем на сковороду, перемешиваем и сразу выключаем.

- Тщательно промываем помидоры.

- Срезаем верхушечку помидора (около плодоножки). Вынимаем сердцевину и мякоть помидора.

- Наполняем полученной начинкой.

- Форму для запекания выкладываем фольгой, кладём наши фаршированные помидоры.

- Отправляем в духовку при 180 С на 20-25 минут.

- Наши запеченные фаршированные помидоры готовы!

Приятного аппетита!