Распечатать

Запеченный лещ

Домашние рецепты » Блюда из рыбы » Запеченный лещ - рецепт с фото
Запеченный лещ - фото

Вкуснейший запеченный лещ с грибами, луком и нежнейшей лимонной кислинкой не оставит никого равнодушным, уж это я обещаю!

Этот рецепт сделал меня буквально звездой в глазах знакомых. Дело в том, что эту рыбу я подала к столу, к приходу моего МЧ, который рыбу не выносит в принципе. Сколько было удивления и радости – просто передать не могу, в общем – этот рецепт стал и его любимым. Также напоминаю об еще одном рецепте леща в духовке, который я публиковала на блоге ранее.

Ингредиенты:

  • Лещ 1-1,5 кг
  • 3 луковицы
  • 400 г шампиньонов
  • Чёрный перец
  • Кориандр
  • Соль
  • 1 лимон

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Леща помыть и почистить. приготовление - шаг 1
  2. Сделать боковые надрезы как показано на фото. приготовление - шаг 2
  3. Перец горошком и кориандр перемолоть и добавить в тарелочку к соли. приготовление - шаг 3
  4. Смешиваем специи и соль между собой. приготовление - шаг 4
  5. Натираем леща полученной смесью. Оставить «полежать» на 40-60 минут. приготовление - шаг 5
  6. Лук почистить, тонко порезать, обжарить на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета под крышкой. приготовление - шаг 6
  7. Важно чтоб лук не был сухим, и чтоб подсолнечного масла было не слишком много, иначе лук будет жирным. приготовление - шаг 7
  8. Шампиньоны почистить, порезать и ... приготовление - шаг 8
  9. ... обжарить на подсолнечном масле до тех пор, пока практически вся вода не испарится. приготовление - шаг 9
  10. После этого 3-4 минуты обжариваем их до более румяного цвета. приготовление - шаг 10
  11. Смешиваем лук с грибами.
  12. Хвост рыбы аккуратно обмотать фольгой, чтоб он не сгорел (если рыба слишком большая и не вмещается на противень – его можно просто обрезать). приготовление - шаг 11
  13. Кладём начинку в брюшко леща. приготовление - шаг 12
  14. Закрепляем бока зубочистками (можно прошить иголкой). приготовление - шаг 13
  15. Лимон режем тонкими полукольцами. Две половинки кладём лещу за жабры. приготовление - шаг 14
  16. Разогреваем духовку с противнем с подсолнечным маслом до 180С, и только затем кладём рыбу. Очень важно, чтоб противень был раскалённым – иначе рыба пристанет к нему. приготовление - шаг 15
  17. Запекаем около 30 минут, затем смазываем майонезом и запекаем еще 10 минут. приготовление - шаг 16
  18. Минут за 5-ть до готовности в прорезы на спине рыбы вставляем половинки лимона, слегка сбрызнув всю её лимонным соком. Минут на 5 ставим на режим «гриль», если он есть. приготовление - шаг 17
  19. Подаём запеченного леща к столу горячим, с полукольцами лимона. приготовление - шаг 18
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 2