Запеканка из баклажан с фаршем
Мой новый маленький домашний хит – запеканка из баклажан с фаршем. Готовилась она к приходу родственников и получилась великолепной – нежная, ароматная, сытная и очень вкусная.
Это уже скорее осеннее блюдо, ведь в жару сытных блюд особенно не хочется, а с наступлением первых похолоданий возникает желание скушать что-то вкусненькое и сытное. Эта запеканка из баклажан с фаршем как раз такое блюдо – сытное и безумно вкусное.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 150 г твёрдого сыра
- 2-3 картофелины
- 350 г свиного фарша
- 1 луковица
- 5-6 зубчиков чеснока
- 5 куриных яиц
- 100-150 г сметаны
- 2-3 помидора
- 2-3 ст.л. томатного соуса
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Баклажаны промыть и нарезать кружочками.
- Обжариваем на растительном масле наши баклажаны.
- Обжариваем с двух сторон чуть присаливая до золотистого цвета.
- Смазываем форму для запекания и выкладываем на дно ½ жареных баклажанов.
- Картофель чистим, моем и режем кружочками.
- Поступаем так же, как и с баклажанами: обжариваем на растительном масле чуть подсаливая.
- Жарим до золотистой корочки.
- Выкладываем весь картофель слоем на баклажаны.
- Чистим чеснок.
- Мелко нарезаем и отправляем на сковороду с растительным маслом. Жарим до золотистого цвета.
- Мелко нарезаем луковицу.
- Добавляем к чесноку и жарим до готовности.
- Свинину пропускаем через мясорубку, чтоб получился фарш. Добавляем соль и перец по вкусу.
- Добавляем фарш на сковороду к луку с чесноком.
- За несколько минут до готовности добавляем томатный соус.
- Выкладываем фарш на слой из картофеля.
- Нарезаем помидоры кружочками.
- Выкладываем слоем на фарш.
- Поверх помидоров кладём баклажаны.
- Яйца вбиваем в глубокую емкость, добавляем сметану.
- Взбиваем до однородности. Не забываем посолить по вкусу.
- Сыр трём на терку.
- ¼ часть сыра добавляем к сметане с яйцами и снова взбиваем вилочкой.
- Заливаем получившейся массой нашу будущую запеканку из баклажан с фаршем.
- Отправляем в духовку при 180С на 25-30 минут.
- Затем, присыпаем оставшейся частью сыра и отправляем в духовку до готовности.
- Как только сыр зарумяниться – наша запеканка из баклажан с фаршем готова!
- Готовую запеканку из баклажан с фаршем нарезаем порционными кусочками и подаём к столу!
