Запеканка из баклажан с сыром
Вкуснейшая запеканка из баклажан с сыром – самое простое решение, что приготовить, когда фантазия на тему баклажанов уже заканчивается. Получается очень вкусно, сытно и ароматно!
Ингредиенты:
- 3-4 средних баклажана
- 2 ст.л. томатной пасты
- ½ ст. молока
- 2 яйца
- 100 г. сыра
- 2-3 помидора (у меня было много, но мелких, черри)
- Чеснок по вкусу
- Соль
- Перец
- Паприка
- Чабрец
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кружочками.
- Солим их. Обжариваем на сковороде с двух сторон (баклажаны должны стать мягкими). И складываем в форму для выпечки, пока жариться следующая партия баклажан.
- Помидоры нарезаем кружочками и кладём поверх баклажан.
- Сверху кладём слой баклажан, и снова помидоры.
- Накрываем всё сверху баклажанами. Выдавливаем чеснок.
- Смешиваем молоко и яйца, слегка взбиваем.
- Добавляем томатную пасту и снова слегка взбиваем.
- Заливаем баклажаны.
- Сыр трём на терку и присыпаем запеканку. Отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 С.
