Распечатать

Запеканка из баклажанов с куриным филе

Домашние рецепты » Блюда из баклажанов » Запеканка из баклажанов с куриным филе - рецепт с фото
Запеканка из баклажанов с куриным филе - фото

Запеканка из баклажанов с куриным филе – мой очередной вкусный метод «избавления от еды». Осенью у меня всегда холодильник забит огромным количеством овощей, которые нужно быстренько приготовить.

Увидев аппетитные баклажанчики, я решила, что нужно срочно действовать. Так, было решено приготовить запеканку из баклажанов с куриным филе и сыром. Просто, сытно и очень вкусно. Советую попробовать.

Ингредиенты:

  • 2-3 картофелины
  • 1 баклажан
  • 1 куриное филе
  • 1 луковица
  • 2 куриных яйца
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 3 ст.л. сметаны
  • 200 г твёрдого сыра
  • Соль, чёрный перец и специи по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Баклажаны промыть, срезать кожицу и порезать кубиками. приготовление - 2 шаг
  2. Замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут.
  3. Картофель почистить, промыть и натереть на тёрку. приготовление - 3 шаг
  4. Смазать форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить картофель слоем. Посолить по вкусу. приготовление - 4 шаг
  5. Куриное филе промыть, порезать кусочками. приготовление - 5 шаг
  6. Так же поступаем с луковицей – промываем и режем на несколько частей. Теперь, куриное филе с луковицей измельчаем в блендере. приготовление - 6 шаг
  7. Добавляем соль и перец по вкусу. Добавляем томатную пасту и перемешиваем. приготовление - 7 шаг
  8. Выкладываем слоем на картофель и разравниваем, чтоб получился ровный слой. приготовление - 8 шаг
  9. Баклажаны достаём из воды, хорошенько отжимаем и выкладываем слоем на слой из курицы. приготовление - 9 шаг
  10. Яйца взбиваем до однородности. приготовление - 10 шаг
  11. Равномерно по чуть-чуть поливаем нашу запеканку. приготовление - 11 шаг
  12. Твёрдый сыр трём на тёрку. приготовление - 12 шаг
  13. Присыпаем половиной сыра и отправляем в духовку при 180 С на 40-45 минут. приготовление - 13 шаг
  14. Аккуратно достаем запеканку, присыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку еще на 10-15 минут.
  15. Готовую запеканку из баклажанов можно подавать к столу! приготовление - 14 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 15