Запеканка из куриной печени с гречкой в духовке
Запеканка из куриной печени с гречкой в духовке – это моя палочка выручалочка. Такая запеканочка отлично сочетается с чем угодно – картофель, крупы, макароны. Ну а если еще и салат из свежих овощей! В общем – просто, вкусно, полезно, и вся семья сыта.
Кроме того, это проще, чем, скажем, печеночный паштет. Ну и, думаю, все знают о том, что куриная печень – это не только вкусно, но и полезно. Кстати, такую запеканку можно приготовить и из говяжьей печени. В общем, делюсь своим рецептом, а «творить» и создавать различные вариации предоставляю вам.
Ингредиенты:
- 1200 кг куриной печени
- 300 мл молока
- 2 большие луковицы
- 200 г сала
- 6 куриных яиц
- 1 ст. гречки + 2 ст. воды
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
- Растительное масло (для жарки и смазывания формы для запекания)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Промываем гречку, чуть подсаливаем, заливаем водой и варим до готовности. (Я варила в мультиварке).
- Печень тщательно промываем, срезаем сосудики и лишние пленочки.
- Режем кусочками сало.
- Чистим, моем и мелко режем лук.
- Жарим на растительном масле до золотистого цвета.
- Пропускаем через мясорубку сало с куриной печенью. Добавляем жареный лук.
- Вбиваем яйца в глубокую емкость.
- Добавляем яйца к основной массе, вливаем молоко.
- Взбиваем вилочкой до однородности.
- Добавляем гречку. Солим по вкусу, добавляем травы и специи.
- Смазываем форму для запекания растительным маслом, вливаем нашу запеканку.
- Отправляем в духовку при 180 С на 1,5 часа.
- Наша запеканка готова! Как только остынет – режем на кусочки и подаём к столу!
