Засолка сельди в домашних условиях целиком
Засолка сельди в домашних условиях целиком особенно ценный рецепт для любой хозяйки по многим причинам. И среди них немаловажную роль играет то, что вы наверняка будете знать, что рыбка у вас свежая, собственного посола, без консервантов (а не маринуется уже пару месяцев на прилавке магазина).
Готовить эту сельдь в домашних условиях я не планировала. Но, когда отец принёс с рыбалки немалый улов чехони (именно эту рыбу я и рекомендую приготовить), было решено её засолить.
Ингредиенты:
- 10 шт. чехони
- 3 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 5 лавровых листиков
- 1 л. воды
- 10 шт. (коробочек) кардамона
- 3-4 шт. гвоздики
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В воду всыпать сахар, соль и довести до кипения.
- Всыпать кардамон, кориандр, чёрный перец и гвоздику. Вскипятить и остудить.
- Сельдь очистить от луски, промыть.
- Сложить сельдь в емкость, в которой будем мариновать.
- Залить холодным маринадом, туда же кладём лавровый лист.
- Ставим под пресс и отправляем мариноваться в холодильник на 3-5 дней. Готовую засоленную сельдь режем кусочками и подаём к столу!
