Распечатать

Жареные цветы тыквы

Домашние рецепты » Блюда из овощей » Жареные цветы тыквы - рецепт с фото
Жареные цветы тыквы - фото

С восторгом и сытым желудком спешу поделиться своим новым рецептом-сокровищем. Знакомьтесь - fiori di zucca fritti, они же – жареные цветы тыквы. Ну что тут скажешь? Итальянцы знают толк в еде! Нежнейшая мякоть лепестков и хрустящие кончики – просто великолепно! А если еще и нафаршировать козьим сыром…мм…

Очень часто попадался мне этот рецепт на глаза – в разнообразной литературе, кулинарных форумах и слышала много от заграничных друзей-кулинаров по переписке. И вот, это свершилось! Увидев у бабули в огороде цветы тыквы – я просто не удержалась и решилась приготовить это чудо! Получилось просто восхитительно, и даже мой отец-нелюбитель экзотики – с удовольствием попробовал! Рекомендую попробовать – это сказка!

Ингредиенты:

  • 10-12 цветков тыквы или кабачка
  • 1-2 ст.л. козьего сыра
  • 1 зубчик чеснока
  • Зелень петрушки и кинзы по вкусу
Для кляра:
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • Щепотка мускатного ореха
  • Щепотка сладкой паприки
  • 1,5 ст.л. муки
  • 2-3 кубика льда
  • Оливковое или масло из виноградной косточки для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Цветы тыквы аккуратно промываем, даём высохнуть. приготовление - 2 шаг
  2. Срезаем хвостик и зеленые отростки. приготовление - 3 шаг
  3. Аккуратно вырезаем пестики из цветков тыквы. приготовление - 4 шаг
  4. Творог солим, добавляем мелко нарезанную зелень. Выдавливаем чеснок и хорошенько перемешиваем. приготовление - 5 шаг
  5. Половину цветков я жарила просто в кляре, другую половину жарила предварительно нафаршировав творогом. Те цветы, которые будете фаршировать слегка «заверните» на кончиках. приготовление - 6 шаг
  6. Теперь займемся кляром. Яйцо вбиваем в глубокую емкость, слегка взбиваем вилочкой. Добавляем паприку, мускатный орех и муку. Не забываем посолить. приготовление - 7 шаг
  7. Снова хорошенько взбиваем. Кладём в кляр лёд, ждем, пока он растает. приготовление - 8 шаг
  8. Когда лед растает, снова взбиваем вилкой кляр, чтоб он был однородным. Масса должна быть жидкой и тягучей. приготовление - 9 шаг
  9. Сковороду разогреваем с оливковым или виноградным маслом. Обмакиваем в кляр цветы тыквы и обжариваем до золотистого цвета. приготовление - 10 шаг
  10. Затем, переворачиваем на другой бочок и снова жарим до золотистого цвета. приготовление - 11 шаг
  11. Так же поступаем и с фаршированными цветами тыквы. приготовление - 12 шаг
  12. Готовые цветы тыквы можно подавать к столу! Поверьте, - это сказка! приготовление - 13 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 17