Жареные отбивные из свинины
Казалось бы, что может быть проще? Жареные отбивные из свинины – один из простейших рецептов, который наверняка есть в арсенале каждой хозяйки. Однако, рецепты у всех совершенно разные. И потому, я решила что стоит поделиться своим вариантом приготовления отбивных из свинины.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (биточное мясо)
- 3 куриных яйца
- Мука для обвалки
- Растительное масло для жарки
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу (я брала смесь «хмели-сунели»)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Свинину порезанную на битки режем небольшими кусочками, толщиной примерно 0,5-1 см. Мясо не должно быть слишком тонкими ломтиками (нам ведь его еще отбивать).
- Отбиваем свинину с двух сторон молотом для мяса.
- Солим, перчим и добавляем травы по вкусу. Можно оставить промариноваться на 30-40 минут.
- Обваливаем каждую свиную отбивную в муке.
- Яйца вбиваем в глубокую емкость.
- Взбиваем вилкой до однородности. Обмакиваем отбивные в яичную смесь.
- Сразу жарим на разогретой сковороде.
- Жарим свиные отбивные на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета. Можно ненадолго прикрыть крышкой, и таким образом слегка «протушить» битки. Так они будут еще более нежные и сочные.
- Готовое жареные отбивные подаем к столу! Лакомиться ими можно как в холодном, так и в горячем виде.
